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金融

根据IBIS World的数据,榨汁/冰沙行业的市场规模为20亿,过去五年的平均增长率为29%

目前市场上至少有8个主要的“原汁”品牌活跃起来 - Suja,Blueprint和LUMI Organics仅举几例 - 看起来不会很快就会缺少选择但是,重要的是要明白,与其他食品类似的消费果汁应该在适度的温度下进行

压榨果汁本质上是“原始的”,含有来自其水果和蔬菜的各种重要营养素,果汁形式由于消除了纤维和果肉而容易吸收糖

建议每日允许水果(15-2杯) )每天和蔬菜(3杯),但如果没有适当地用作燃料(例如,活跃或锻炼),如果你有患糖尿病或糖尿病的风险,过量饮用果汁也会变成脂肪,更有理由继续谨慎在前发送,大多数商业果汁品牌(即Tropicana)进行巴氏灭菌 - 将食物加热到特定温度一段特定时间以杀死(或灭活)目标数量的潜在有害细菌的过程巴氏灭菌最明显的缺点关于冷榨果汁是水果和蔬菜中发现的重要营养素的损失,从而最大限度地减少了完全的健康益处研究表明,由于巴氏杀菌,维生素C和某些植物营养素(特别是苯酚)的损失大多数原汁不会经历这种过程,因此可能对孕妇,老年人或免疫系统较弱的人构成风险最近,高压加工(HPP)已经在几个不同的行业中出现(例如熟食式新鲜包装)榨汁高压加工是一种保持水果和蔬菜重要营养成分的过程

肉类,鳄梨酱蘸酱,海鲜和即食食品

杀死有害细菌 - 最大的健康益处,没有生病的风险据Lillary Organics的创始人希拉里·刘易斯说,许多果汁品牌都没有参与HPP,因为它是冷压,高压加工的水果和蔬菜汁品牌

与过程相关的成本然而,从消费者的角度来看,16盎司瓶装果汁对于接受HPP来说并不贵,为什么选择HPP

1)细菌消除 - 一旦装瓶,高压处理(HPP)施加极端水压以灭活有害细菌,同时保留重要营养素HPP是一种保存食物的自然方式,因为它可以消除导致腐败的微生物,而不会产生有害影响

使用化学品或热量,反过来,破坏有益的营养物质2)延长保质期8倍 - 没有一些加工,冷压果汁安全只能持续72至96小时3)极端冷水压力 - HPP使用87,000 psi(这是海洋最深处压力的五倍!)来中和有害细菌;不需要加热! 4)天然过程 - HPP保持营养素的完整性,因为它不需要添加化学防腐剂或热量那么消费者在选择果汁品牌时应该注意什么

Lewis建议如下:1)果汁是经过HPP还是加热巴氏杀菌

虽然没有规定在标签上加入“加热巴氏灭菌”,但那些经过HPP的人肯定会注意到它,因为它是比较的卖点2)成分是否有机

查看标签以确保USDA有机印章存在密封也是您的信号,即您即将消费的果汁是非转基因 - 任何被认证为有机产品的严格标准对于诸如绿叶的产品绿色植物增加了土壤和水的流失,有机产生了影响3)标签是否说100%果汁

根据路易斯的说法,如果标签上没有100%果汁,那么果汁可能含有水或添加剂如甜叶菊4)果汁清单上的第一个成分是什么

FDA对营养成分和成分列表进行了规定

成分将以最主要的成分列出

因此,尝试选择第一种成分的果汁,如菠菜或羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜作为营养师,我的建议是注意你的果汁标签,当然,适量消费

作者:东乡侥缏

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