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膳食指南咨询委员会已经完成了向联邦政府提出的关于美国人应该吃什么的建议

虽然报告共有571页,但我认为,对于大多数人来说,有三个突出点可能会对国家的习惯产生最大的影响

首先,该委员会对富含胆固醇的食物的消费采取了近50年的立场 - 您可以再次不加掩饰地吃掉它们

然后它降低了建议的每日饱和脂肪摄入量

胆固醇再好或至少中性

饱和脂肪仍然很糟糕

DGAC进一步建议对含糖饮料征税,以抑制美国人减少糖摄入量

当然,肥胖和与体重增加相关的疾病,例如糖尿病和关节炎,与全国糖消费量成正比

事实上,人均糖消费量从1820年的每年约18磅增加到2012年的每年近130磅

最后,膳食指南咨询委员会建议采用“以植物为基础的饮食”

他们断言,素食和纯素饮食对健康和可持续性都有益

这些断言有两个根本缺陷

首先,没有天然植物来源的维生素B12,一种必需的营养素

没有

此外,许多其他重要营养素在从植物中消费时生物可利用性更低

最重要的是,表土怎么样

所有这些奇妙的植物都来自哪里

贾里德·戴蒙德将农业描述为“人类历史上最严重的错误”

作为一个物种,我们已经从每周12到19小时的能量消耗作为狩猎采集者来满足我们的基本需求,在美国每周平均工作50小时以满足这些需求

尽管戴蒙德教授可能已将他的观点戏剧化,但农业很可能是充满了浮士德式的交易

古人类学家经常将一个群体通过其成员的健康状况恶化来采用农业,这可以通过变形的骨骼,蛀牙和高度的减少来证明

表土怎么样

那么,2012年的时代杂志呼吁关注表土危机

据估计,我们有60年的表土

用于农业的土壤中有40%被归类为退化或严重退化

萨沃里研究所的Allan Savory在2013年的TED演讲中获得了2,798,634次观看(当然是病毒式的),这表明我们星球上三分之二的可耕地正在遭受荒漠化

传统观点认为,过度放牧牲畜是导致这种荒漠化的原因

传统智慧也曾经断言世界是平的

萨沃里先生出色地表示“传统智慧当时是错误的,而现在却是错误的

”自第二次世界大战后的“绿色革命”以来,农业一直以种植小麦,玉米,大米和大豆的单一作为为主

这种培养需要使用苛刻的农药和化石燃料衍生的肥料

事实上,这些做法一直在摧毁世界的表土

萨沃里先生大胆地指出,防止荒漠化和同时丧失表土的唯一解决方案是使用“以模仿自然的方式移动的成群牲畜”

此外,他断言,使用牲畜进行整体耕作是养活70亿左右人口的唯一方法

萨沃里先生在非洲和墨西哥的工作中证明了牲畜在饲养人口和填埋表土方面的中心地位

具有讽刺意味的是,墨西哥引发了大肆吹嘘的“绿色革命”,小麦与现代矮化小麦杂交

很明显,饮食指南咨询委员会对“以植物为基础”的饮食的号召是最简单的,并且可能对人类健康和环境的可持续性都是危险的,这是委员会声称的预示

因此,“以植物为基础”的饮食毕竟可能不是很可持续

因此,我们必须以当之无愧的怀疑态度来看待目前的建议

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